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意大利饮食

一般说来,北意大利菜与法国菜相近,多用乳酪、鲜奶;南意大利则比较喜欢用西红柿、橄榄油。北意大利的美食"牛肉熬煮",是受到南斯拉夫影响,苹果派有德国、奥地利的风味;南西西里岛的"Cuscusu",则属于阿拉伯风味。

众所周知的比萨饼和通心粉,是意大利闻名于世的风味美食。中世纪晚期的时候,意大利就有面食出现了。没有人知道它是怎么发明的,但认为是“马可波罗功劳”的观点,遭到了意大利人的强烈反对。因此,在意大利吃东西最好不要提到马可波罗,因为意大利人不喜欢听说自己的美食是从中国流传过去的。

意大利生产的面条大约有400种,主要有线形、颗粒、空心和花式几大类。除了品种繁多,它的美味诱人还在于配面条的汁酱非常香浓。长期以来,意大利人摸索出了许许多多调配面条汁酱的方法,大胆地利用大自然赋予的一切动植物原料,调制出各种味道香浓的汁酱,使得这种面条闻名于世。

意大利面包千变万化,但从口感上,大致可以分为软式和硬式两种。软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等,爽而不腻,适合在早餐时间食用;硬式面包中,除了面粉外,还多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米粉,做出来的高纤面包拿来当主食佐餐,尤其能够显现出它的健康风味。

在意大利吃东西,经济一些的话,需要大概5-15欧元的花费;普通的餐饮大概需要15-25欧元;如果想要吃得好些,就需要25欧元以上了。而且因为意大利餐厅的帐单通常已经包含了服务费,因此,通常堂吃的价格比外卖的价格要贵上很多。

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