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马里饮食

    马里人的主要食品有玉米、稻米、小麦、高梁、肉类、椰枣、骆驼奶等。马里人的主食以米为主,对面食也乐于品尝。副食爱吃骆驼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、鱼等……马里人每年消费茶叶达400多吨。每天晚饭后,全家老幼围坐在一起,待茶水煮开后加上精,每人一杯,饮茶聊天。


 在马里,主要有三种餐饮:街边小食,野味餐厅和正规餐馆。

    街边小食:比起国内的小食店,这里的小食可谓乏味的可以,只有一种形式表现,一种味道恐怕是最好的形容,烤得不是牛肉就是羊肉。其他的肉可能他们都不会吃。但卫生较差。

    野味的餐馆:他们有着优越于其他餐馆的景色,一般都在河边或是峡谷旁,一眼望去的非洲景色,加上原汁原味的菜式,实在是有一番远离喧嚣,平静自然的意境。

    正规餐馆:在首都巴马科,最多的是黎巴嫩人开的餐厅,这里黎巴嫩人勤劳,精明,生意往往都做得很大,倒是非洲人安于现状,容易满足很难有什么作为。去过的一家摩洛哥餐厅,装修豪华,菜式有特色,虽然比较贵,但还算是值回票价。菜式能把甜酸融合,特别是COSCOS味道十足。只是回来大家拉肚子了两天,可能是染色的土豆和萝卜不干净把。

    马里人在饮食嗜好上有如下特点:

①注重讲究菜肴烹制少调料,餐桌备调料;注重菜肴的鲜嫩、香。

②口味一般口味清淡,偏爱微甜味。

③主食以米为主,对面食也乐于品尝。

④副食爱吃骆驼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、鱼等;蔬菜喜欢胡萝卜、土豆、卷心菜、西红柿等;调料爱用盐、葱、姜等。

⑤制法对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的京菜、清真菜。

⑦菜谱很欣赏大拼盘、软炸里脊、炸香蕉夹、盐爆里脊、手抓羊肉、香酥鸡、烤全羊、烤肉、软炸鸡条、扒三白等风味菜肴。

⑧水酒喜饮啤酒,爱喝可可、咖啡和绿茶。

⑨果品爱吃西瓜、芒果、香蕉、椰子等水果;干果爱吃花生米等。

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